Crema de nísperos

Fue mi madre quien me dió esta receta y, junto a ella, una bolsa con más de un kilo de nísperos. No me hace mucha gracia esta fruta, pero el resultado de esta crema es muy apetecible porque la acidez del níspero contrarresta el dulzor natural de la zanahoria. Muy rica!

Ingredientes:

½ Kg de nísperos

6 zanahorias

1 cebolla

1 patata

1 puerro

Preparación:

Pelamos, lavamos y troceamos todos los ingredientes. Los rehogamos ligeramente en la olla hasta que cojan un ligero color dorado.

A continuación cubrimos con agua y dejamos cocer durante 30 minutos.

Finalmente trituramos el conjunto hasta obtener una crema fina.

Se puede acompañar de huevo cocido, picatostes...