Pan de taza Keto

 Ingredientes

1 cda. mantequilla derretida

1 cda. harina de lino

1 cda. harina de coco

¾ cdta. polvo para hornear

½ cdta. semillas de amapola

1 pizca sal

1 huevo batidos

1 cda. crema (o nata) para montar  

Ingredientes para 10 raciones:

10 cucharadas (150 ml) de harina de lino

10 cucharadas (150 ml) de harina de coco

1 cucharadita de sal 

2 1⁄2 cucharadas de polvo de hornear (levadura). 

Usar dos cucharadas generosas para cada trozo de pan. Incorporar el huevo, la mantequilla derretida y la crema, batiendo hasta que quede suave y sin grumos. Verter la masa en el tazón.

Preparación 

Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón. Incorporar un huevo, la mantequilla derretida y la crema. Mezclar hasta que quede suave y asegurarse de que no haya grumos.

Verter la mezcla en la taza y cocinar en el microondas a potencia alta (unos 700 vatios) durante 2 minutos. Comprobar si el pan está hecho en el medio. Si no, hacer en el microondas durante otros 15-30 segundos.

También se puede hornear durante 10-15 minutos a 175°.

Dejar que se enfríe y retirar de la taza. Cortarlo por la mitad y tostarlo, así se consigue una mejor textura y sabor.

Cómo guardar el pan

Puedes hacer varias porciones de una vez. Se puede guardar la masa sin hornear en el refrigerador durante 2-3 días o incluso puedes congelar la mezcla. Se descongela en unos minutos a temperatura ambiente.

Sabor

Si quieres darle más sabor, puedes condimentar el pan con cebolla o ajo en polvo, además de hierbas o especias como hinojo y comino en polvo. También queda bien con semillas de amapola, de chia, de cáñamo o de sésamo. Usa 1/2 cucharadita de aderezo para cada porción.